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夏日清爽食譜:香油拌扁豆(圖)

字號:   編輯:  更新時間:2009-06-23 10:20

    在夏天,清香爽口的食物往往能夠令人感覺心曠神怡,一掃夏天悶熱抑郁之感。香油拌扁豆便為一款清爽的涼拌菜肴。扁豆有消暑解毒健脾胃的食用療效,也因其含有豐富的各種營養(yǎng)成分而成為營養(yǎng)師的寵兒。扁豆在大江南北均有出產(chǎn),以扁豆為材的菜肴也是五花八門,如干煸扁豆、扁豆炒肉絲等,今天食單以香油拌之,其口感蔥香濃郁,味道鮮美。

   材料:扁豆400克、蔥20克、蒜頭15克、姜5克、醋15毫升、醬油10毫升,鹽、糖、胡椒粉少許、香油20毫升。

  做法:蔥洗凈,切成蔥花備用;姜切絲備用;蒜頭拍碎備用;扁豆洗凈,開鍋,燒開水,放入在沸水中煮熟,撈出瀝干水分,涼凍后切粗絲備用;以所有材料拌勻便成。

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