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寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜:炒什錦西紅柿

字號(hào):   編輯:  更新時(shí)間:2009-04-24 08:49

     原料  

     西紅柿250克,瘦豬肉50克,紅辣椒50克,青甜椒50克,雞蛋2個(gè),豆油80克,精鹽3克,白糖15克,味精2克,大蔥10克,芝麻油5克,雞湯250毫升,水淀粉15克,辣大醬15克  

     制作過(guò)程

     1、紅辣椒摘洗干凈,與青甜椒去蒂籽,洗凈,均切成1厘米見(jiàn)方的;大蔥去皮,洗凈,切成蔥末,待用 

     2、西紅柿洗凈,用開(kāi)水燙后,去皮,去蒂,切成1厘米風(fēng)方的丁。 

     3、瘦豬肉洗凈,去筋膜,洗凈,也切成1厘米見(jiàn)方的丁 

     4、小瓷碗中,放入精鹽、白糖、味精、雞湯、水淀粉,攪拌均勻,調(diào)拌成芡汁 

     5、炒鍋旺火燒熱,加豆油燒熱,放入蔥末煸炒出香味,投入瘦肉丁,變白,撈出 

     6、把雞蛋磕開(kāi),分別放入兩個(gè)小瓷碗中,加少許精鹽、味精和少許清水?dāng)嚢杈鶆颍蠈险羰,取出,晾涼后,切?厘米見(jiàn)方的小丁 

     7、炒鍋凈后上火,放入余下的豆油,燒五成熱時(shí),下入紅辣椒丁、蛋白丁、蛋黃丁,炒拌幾下,放入瘦豬肉丁,炒勻,然后烹入已勾兌好的芡汁,快速翻炒,淋入芝麻油,出鍋,入碗,即可

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