食譜原料

　  雞蛋3、4個，紫皮洋蔥1個，豬肉或牛肉3小匙，水、鹽，米酒、醬油、糖、油、生粉適量。

　　制作方法

　　1、雞蛋加少許水和鹽攪拌一下備用。

　　2、洋蔥切�；蚯袟l，豬肉或牛肉切碎，用米酒、醬油、糖、油、生粉腌好。

　　3、用少許油熱鍋，然后把肉碎和洋蔥倒進鍋里爆炒一會兒，等肉差不多都熟了把雞蛋倒進去一起炒。等蛋炒熟了就可以起鍋。連調料都不用再放了。

　　要點

　　最好選用紫皮洋蔥，會比較香。

　　適用人群

　　嬰幼兒食用。

　　健康提示

　　雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，蛋清中含有機生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。