蒸饅頭要放酵母菌，東西發(fā)霉是長出霉菌，草叢或爛木樁上能長出蘑菇來。酵母菌、霉菌和蘑菇都屬于真菌。真菌沒有葉綠素，不能像綠色植物那樣自制養(yǎng)料，而以寄生或腐生方式生活。它們也不同于細(xì)菌，具有真正的細(xì)胞核。能夠長生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個(gè)體。真菌能分解有機(jī)物，在增強(qiáng)土壤肥力和自然界物質(zhì)循環(huán)上起重要作用。