前言：豬肉是我們?nèi)粘Ｉ�活之中常吃的肉食之一，但是如何來辨別豬肉的新鮮度許多的家長們卻不知道，其實想要鑒別出劣質(zhì)的豬肉方法也很簡單，基本上就是用眼看，就手摸等等，以下就具體的學習下吧！

注水肉 用眼看：

豬肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉組織松弛且顏色較淡。用手摸：注水肉沒有黏性。用刀切：注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡。用紙試：將卷煙紙內(nèi)貼在瘦肉上，過一會兒揭下紙將其點燃，你就會發(fā)現(xiàn)，有明火的說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水肉。將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不易被揭下，注水肉無黏性，很容易被揭下。

次鮮肉 

肌肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷部不能立刻恢復，彈性差，常有氨味或酸味。

死豬肉 

死豬肉皮膚一般都有出血點或血痕，顏色發(fā)暗，脂肪呈黃色或紅色，肌肉無光澤，用手指按壓后，其凹陷部不能立即恢復。

米豬肉 

米豬肉即患囊蟲病的豬肉，這種肉對人身體危害極大，不能食用。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲寄生的地方。識別時可用刀子在肌肉上切，一般厚度1公分，每隔1公分切一刀，4～5刀后，仔細觀察切面，如見肌肉上附有石榴籽大小的水泡狀物，此物即是囊包蟲。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：雖然我們國家相前的部分對于豬肉流通市場進行著嚴格的管理，但是我們依然不能忽視對劣質(zhì)豬肉的辨別，尤其是一些病豬，對于我們?nèi)松淼膫�害非常大的，希望家長們都能夠重視這一問題！