前言：冬季是吃涮肉最好的季節(jié)，尤其是吃涮羊肉，吃完后可以使我們感覺更加的暖和，但是吃羊肉也是有一定的說法的噢，做為家長們的你又懂得多少呢？以下就讓我們來具體的了解下吧！

　　羊肉可促進(jìn)人體能量釋放

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，吃涮羊肉一定要區(qū)分個人體質(zhì)。羊肉性溫?zé)幔�食用后會讓人有發(fā)熱的感覺。如果本身怕冷、手腳冰涼、氣力不足，吃羊肉恰到好處；如果身體本來就發(fā)熱，怕熱不怕冷，精力旺盛不知疲倦，就沒必要多吃羊肉了。羊肉富含血紅素鐵，蛋白質(zhì)含量又高，對貧血缺鋅的人非常合適。羊肉雖然含有一些飽和脂肪和膽固醇，但對瘦弱者來說，吃些飽和脂肪和膽固醇是無害的。而平日大魚大肉吃得過多、血脂高的人，涮羊肉還是少吃為好。幼兒疾病

　　瘦弱者最適合芝麻醬蘸料

　　在湯底和蘸料的選擇上，范志紅提醒，怕冷的人可以選擇滋補湯或帶辣味的湯，可促進(jìn)血液循環(huán)，使身體發(fā)熱；不怕冷的人，特別是年輕小伙子，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。 

　　怕冷而身體瘦弱的人，最適合選擇芝麻醬蘸料。芝麻醬含能量比較高，富含鈣、鐵、鋅等多種微量元素，滋補作用較強，對改善血液循環(huán)和提高抗寒能力都有幫助。反之身體壯實甚至發(fā)胖的人，吃芝麻醬蘸料需適量，最好選擇海鮮汁蘸料，這種蘸料脂肪含量低。而紅油或香油蘸料，營養(yǎng)價值低油脂又多，不是理想的選擇。

　　高血壓人群應(yīng)減少羊肉攝入量

　　在主料的選擇上，瘦弱者可多選羊肉，紅色的薄切細(xì)嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類也可以。而高血脂、高血壓的人應(yīng)減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮類食材的比例，不吃內(nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險。 

　　從配菜來說，身體瘦弱的人，最好是在剛涮肉時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等，有健脾胃的作用，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。而身體強健的人宜早點下些蘿卜、生菜、白菜，及各種蘑菇、豆腐，減少肉類。 

　　綠葉蔬菜則適合各類人，可在涮肉的中段加進(jìn)去，但要及時撈出，避免煮爛后營養(yǎng)素?fù)p失太大。

　　白開水是最合適的飲料

　　吃涮肉時人們經(jīng)常喝啤酒或甜飲料，范志紅表示，無論對于哪一類人，這都不是健康的做法。啤酒或甜飲料會使一餐中的嘌呤量過高，還會讓血脂上升的危險更大。對消化不良的人來說，還可能妨礙消化。相比而言，溫?zé)岬陌组_水、淡茶水才是最合適的飲料。 

　　范志紅還提醒到，吃涮肉后千萬不要再吃冷飲，也不要吃冰鎮(zhèn)的水果。對于胃腸功能不夠堅強的人，容易造成消化不良和各種不適。假如一定要吃餐后甜食，可以來半串山楂糖葫蘆，酸甜爽口，又幫助消化肉食。兒童疾病預(yù)防

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：由以上的我們可以看出，吃羊肉搭配主菜、配菜、蘸料等等都是有一定的說法，但是平時在生活中，我們常常很容易忽略這一點，但愿此篇文章可以使家長們了解更多有關(guān)涮肉的常識！