美國(guó)一項(xiàng)為期15年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用像漢堡包、薯?xiàng)l等西式快餐食品會(huì)增加肥胖癥和糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)。這是醫(yī)學(xué)界對(duì)該問(wèn)題進(jìn)行的首次長(zhǎng)期跟蹤研究。

　　美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和波士頓兒童醫(yī)院肥胖癥項(xiàng)目的研究人員從1985年起開(kāi)始了這項(xiàng)名為“青少年冠心病危險(xiǎn)因素調(diào)查”的研究。最終結(jié)果顯示，15年間平均每周吃兩次以上快餐者比每周吃快餐低于1次的人體重高出約4．5公斤，胰島素抵抗（ii型糖尿病的主要發(fā)病因素）也是后者的兩倍。這一結(jié)果發(fā)表在最新一期英國(guó)《柳葉刀》雜志上。

　　研究人員從1985年起共跟蹤調(diào)查了3031名年齡在18到30歲間的美國(guó)青少年，跟蹤檢測(cè)他們體重和胰島素抵抗的變化。除食用快餐食品外，研究人員還對(duì)看電視、體育活動(dòng)、飲酒和吸煙等生活習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查，但最終確定體重增長(zhǎng)及胰島素抵抗情況與這些因素沒(méi)有直接關(guān)系。

　　研究人員馬克佩雷拉說(shuō)，先前有過(guò)很多關(guān)于快餐食品健康性的研究，但“青少年冠心病危險(xiǎn)因素調(diào)查”是第一次科學(xué)和全面的長(zhǎng)期研究，并明確顯示快餐食品與肥胖及ii型糖尿病危險(xiǎn)因素之間的關(guān)系。