大部分食物中所含的必需氨基酸種類都不齊全，所以只能合理搭配食物。

　　雞蛋蛋白質中的氨基酸含量和比例接近人體蛋白質，最容易被人體吸收利用，是比較理想蛋白質。

　　動物性蛋白質氨基酸組成比植物性蛋白質氨基酸組成好。

　　父母們都希望自己的寶寶聰明健康地成長，這讓他們在為寶寶選擇營養(yǎng)品時格外小心在意。目前氨基酸產品的廣告鋪天蓋地，讓寶寶的父母在目不暇接的同時也感到迷惑不已：什么是氨基酸，寶寶真的需要另外補充氨基酸嗎?

　　氨基酸和蛋白質的關系

　　蛋白質是人體最重要的營養(yǎng)素之一，它是人體組織的構成成分，作為體內各種生理活性物質的構成成分，并且在人體需要時還可以被代謝分解釋放能量，對維持人體正常的生理活動發(fā)揮著不可替代的作用。氨基酸是組成蛋白質的基本單位，如果把蛋白質比作一堵墻，氨基酸就是砌墻的磚瓦。

　　氨基酸的作用

　　構成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中包括九種必需氨基酸，兩種條件必需氨基酸和九種非必需氨基酸。

　　九種必需氨基酸包括異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸。

　　必需氨基酸在人體內發(fā)揮著重要的生理功能，它們作為蛋白質的基本組成物質，可以促使神經(jīng)系統(tǒng)功能正常、維持機體平衡、促進血紅蛋白和某些激素合成，并能協(xié)助蛋白質被人體吸收，它們在人體不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必須從食物中獲取。

　　對于成人來說，必需的氨基酸其實只有八種，為什么寶寶卻要九種呢，關鍵就在于組氨酸。成人的組氨酸在肌肉和血紅蛋白中儲存量很大，而且人體對它的需要量又相對較少。但組氨酸對寶寶生長發(fā)育極為重要，它能促進寶寶的免疫系統(tǒng)功能盡早完善，強化生理性代謝機能，穩(wěn)定體內蛋白質的利用節(jié)奏，促進寶寶機體發(fā)育。

　　缺乏氨基酸的危害

　　由于氨基酸是組成蛋白質的基本單位，因此如果缺乏必需氨基酸就會出現(xiàn)蛋白質缺乏的癥狀，這對處于生長階段的寶寶尤為敏感，其危害主要表現(xiàn)在：

　　1、造成寶寶身體生長發(fā)育遲緩

　　2、智力發(fā)育障礙

　　3、并且免疫力降低，極易感染疾病

　　4、嚴重的還會發(fā)生水腫和貧血

　　2004年，震驚全國的阜陽“劣質奶粉”，直接導致多名嬰兒夭折。就是因為那些劣質奶粉的蛋白質等營養(yǎng)素含量遠低于國家相關標準。長期食用，導致嬰幼兒營養(yǎng)不良、生長停滯、免疫力下降，進而并發(fā)多種疾病甚至死亡。

　　怎樣補充氨基酸

　　氨基酸對寶寶的生長發(fā)育如此重要，那是不是需要給寶寶補充各種氨基酸營養(yǎng)品呢?其實富含優(yōu)質蛋白質的食品也同時含有大量的氨基酸，大部分可以通過食物補充。

　　對于六個月齡以內的寶寶而言。最適宜的蛋白質還是母乳蛋白質。因為母乳中總蛋白質的含量盡管低于牛乳，但是母乳蛋白質的氨基酸模式與嬰兒體內必需氨基酸模式最為一致，能被嬰兒最大程度地吸收利用，并且不會給嬰兒的腎臟造成負擔。

　　對于處于斷奶過渡期或斷奶后的寶寶來說，還可以從其他食物中攝入蛋白質。動物性蛋白如蛋、奶、肉、魚等，還有大豆蛋白，它們的氨基酸模式與人體非常接近，我們把它們稱作優(yōu)質蛋白。

　　需要家長們注意的是，盡管蛋白質對寶寶的生長發(fā)育不可缺少，但是如果攝入過量反而會不利于寶寶的成長。攝入過多的蛋白質，超過了寶寶本身的消化吸收能力時就會出現(xiàn)厭食、大便干結等癥狀。嬰兒由于腎臟功能不成熟，過多的蛋白質代謝產物經(jīng)過腎臟代謝，會加重腎臟的負擔。

　　寶寶每天攝入多少蛋白質才是適宜的呢?

　　母乳喂養(yǎng)的嬰兒，每公斤體重每日需要蛋白質2.0g(100mL母乳中蛋白質含量為1.2g);

　　牛乳喂養(yǎng)者約需3.5g(100mL牛乳中蛋白質含量為3.5g);

　　其他代乳品或植物蛋白因其生物學價值較低，需要量更高，為每日每公斤體重4..g。

　　如果寶寶消化吸收功能正常，每天吃到動物性食品和豆類食品，完全沒有必要補充任何氨基酸營養(yǎng)劑。