前言：菜心起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。20世紀后葉日本引種成功。 菜心是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美，視為名貴蔬菜。

原料：猴頭菇、菠蘿、紅綠圓椒
味型：酸甜味
做法：
    1、干猴頭菇用清水泡1個小時左右，然后把它撕成塊，入滾水煮約10分鐘，撈出涼水，擠干水分，用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再拌上干生粉，裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用；菠蘿、紅綠圓椒切塊備用。
    2、另起鍋熱油少許，加入西紅柿沙司、適量白醋、白糖、水，加入菠蘿、紅綠圓椒煮開后加水淀粉勾芡，然后倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。
飲食常識小推薦：

菜心炒猴頭菇的做法：

原料：水發(fā)猴頭菇800克，火腿片20克，青菜心120克，雞蛋2個，蔥段、姜片、精鹽、濕淀粉、雞湯、熟豬油各適量�！　�

制法:

   1、 將水發(fā)猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內(nèi)氽10分鐘，撈出，控干水，放碗內(nèi)，加蔥段、姜片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、姜。

   2、在雞蛋清碗內(nèi)加濕淀粉、雞湯調(diào)成糊，涂在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色出鍋。

   3、鍋內(nèi)留底油，燒熱后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇片、雞湯燒沸，用濕淀粉勾芡即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結：菜心喜涼爽溫和氣候，生長發(fā)育的適宜溫度為15～25C，溫度過高或過低，菜薹纖細，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。對光照要求不嚴，但充足陽光會有利于生長發(fā)育。在肥沃疏松的壤土上生長良好。