引言：奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。

奶油泡芙的做法：

準(zhǔn)備食材：低筋面粉60克、淡奶油60毫升、雞蛋1個(gè)、牛奶100克、食鹽1小撮、黃油45克、白糖10克。飲食常識(shí)

做法：

1：牛奶+鹽+軟化的黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰狀態(tài)后關(guān)火。

2：篩入低筋面粉60克。

3：用木勺均勻的拌成面團(tuán)，再次開(kāi)火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現(xiàn)面糊薄膜后關(guān)火。

4：取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液，每一次拌勻后再加入下一次的蛋液。拌好的面糊光澤細(xì)滑，當(dāng)撈起和滴落是會(huì)呈現(xiàn)倒三角的形狀。

5：將面糊裝入裱花袋中，烤盤里鋪油紙，擠4厘米直徑的泡芙面糊烤箱預(yù)熱，以190-200度烘烤30-35分鐘。

6：直到泡芙表面金黃色，并且膨脹直挺為止，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘后取出晾涼。

7：淡奶油加糖隔冰水打發(fā)，將奶油裝入裱花袋中，從泡芙底部擠進(jìn)奶油或者將泡芙從中間橫切開(kāi)，擠入奶油。

（文章來(lái)源于 中國(guó)幼兒網(wǎng)） 溫馨小提示：http://www.lyymw.cn/parents/Admission.html