引言：芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

飲食常識小推薦

芋頭香菇瘦肉粥的做法：

原料： 芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許 　　

輔料： 調(diào)味料A （鹽1/8小匙，淀粉水1小匙）、調(diào)味料B （鹽、味精、胡椒粉、香油各適量） 　　

制作： 　　

1、香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調(diào)味料A腌30分鐘。 　　

2、香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。 　　

3、粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。