引言：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，以下就來(lái)看看其相關(guān)的做法吧！

材料：牛肉  蔥  姜  蒜  八角  桂皮  料酒   香葉  茴香  草果  白糖  麻油

做法：

    1、洗干凈后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干凈

    2、鍋中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫

    3、焯水后的牛肉馬上泡入冷水中，這個(gè)過(guò)程叫過(guò)涼，這樣牛肉的質(zhì)感會(huì)更密實(shí)

    4、處理好牛肉后：鍋中注入冷水，沒(méi)過(guò)牛肉，將材料全部放入清水中

    5、大火燒開(kāi)后，改成小火慢慢的燉，只要筷子能不費(fèi)力氣的穿過(guò)時(shí)，基本就好了

    6、牛肉盛出放入碗中，可以倒一點(diǎn)鹵汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好

7、準(zhǔn)備香蔥碎，大蒜碎，剁椒碎。也可以用油潑辣子，適量麻油，調(diào)勻

8、冷卻好的牛肉按個(gè)人喜好切厚薄片兒，澆上調(diào)料即可

飲食常識(shí)小推薦

生拌牛肉絲的做法：

原料： 牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。 　　

做法： 　　

1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開(kāi)水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底。 　　

2.盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。 　　

特點(diǎn)：辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：牛肉不僅僅適合做熱菜，調(diào)涼菜也是別有一番風(fēng)味，如果家人比較愛(ài)吃牛肉，那么就請(qǐng)關(guān)注其相關(guān)的做法吧，此外自己做出的涼菜吃起來(lái)反而更加健康！