引言：香茹所含的營養(yǎng)成份很多，是世界的第二大食用菌，目前也已被大多數(shù)的家庭所接受，這種食用菌的吃法多種多樣，以下就來看兩種特殊的做法吧！

原料：干香菇  大蒜  醬油  綿白糖  醋  

做法：   

    1.香菇泡軟去蒂洗凈，用剪刀旋剪成長約10厘米左右的絲狀，清水漂洗，擠去水分，調(diào)入鹽、濕淀粉攪勻，再放入干淀粉里拌勻，并抖掉過多的淀粉。

　　2.大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，把掛了糊的香菇絲分散入鍋炸至結(jié)殼，香菇白的部分成為淡金色，撈出。這時的香菇絲一面是黑色一面呈淡金色非常像鱔魚絲。

　　3.鍋中剩1勺的底油，調(diào)入醬油、白糖、醋、鹽、料酒待汁煮沸，調(diào)入水淀粉，馬上倒入素鱔絲，翻炒裹上汁后關(guān)火。裝盤，撤上蒜碎和胡椒粉即可。

飲食常識小推薦：

香菇豆腐煲的做法：

主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。 　　

配 料：醬油、耗油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。 　　做 法： 　　

     1、 所有的材料切丁，備用。 　　

     2、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調(diào)味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點麻油即可。 

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：香菇是我們居家的常見之菜，在此需要提醒父母的是要買香菇的時候要注意兩點，其一長得特別大的鮮香菇不要先，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響；其二，香菇?jīng)]煮熟吃了會中毒，建議香菇用開水煮10分鐘后再炒！