引言：鲇魚(yú)不僅有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開(kāi)胃、易消化，很適合老人與小子的口味，以下就來(lái)看看做法吧！

材料： 大米 鲇魚(yú)  干貝

做法：

1、將米洗干凈，瀝干水，用適量花生油和鹽拌勻，腌制30分鐘。干貝洗干凈，用料酒浸泡

2、姜切絲，黃蜂魚(yú)(鲇魚(yú))請(qǐng)店家代殺之后切段，洗干凈，和姜絲鹽一起拌勻

3、放鹽和料酒拌勻

4、放進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)生抽和蠔油拌勻后，放在一旁腌制

5、鍋里放進(jìn)足量水大火燒開(kāi)，放進(jìn)腌制好的米和發(fā)好的干貝，待水再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，熬一個(gè)小時(shí)左右

6、倒進(jìn)腌制好的魚(yú)塊再煮十分鐘左右即可，食用前撒上蔥花即可

飲食常識(shí)小推薦：

香辣鲇魚(yú)的做法：

原料：鲇魚(yú)、鮮紅椒、花椒、芹菜、小蔥、郫縣豆瓣、料酒、鹽、油、醬油、雞汁、蒜瓣、姜 

制作： 　　

  1、把魚(yú)先用豌豆粉碼芡，將油鍋端上，當(dāng)油七八成熟的時(shí)候，把魚(yú)下油鍋一過(guò)即撈出來(lái)。 　

  2、在鍋內(nèi)留少許油，涼至四五成熱把姜末和豆瓣剁碎，放入油鍋里煸炒，炒香后放入雞汁或者其他鮮湯熬開(kāi)。 　　

  3、湯開(kāi)后把魚(yú)塊倒進(jìn)鍋內(nèi)，用中火燒燉七到十分鐘，少翻動(dòng)為好。 　　

  4、起鍋前幾分鐘將花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入鍋內(nèi)，勾水芡、收汁。起鍋后撒上蔥花、些許花椒面，盛盤(pán)裝好。   

特色：汁紅肉嫩，香味濃郁，麻辣可口。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：鲇魚(yú)雖然好吃，但是父母在做的時(shí)候，要多注意些，不要被其刺給扎著手了，因?yàn)檫@種魚(yú)的刺是帶有毒性的，所以父母在做的時(shí)候要小心些！