前言：鮑魚(yú)蛋白質(zhì)含量豐富，并富含氨基酸，是名貴的海珍品之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩，清而味濃，即可燒菜又可調(diào)湯，妙味無(wú)窮，很值得一嘗！

用料：食材：活鮑魚(yú)6只、香蔥1棵、蒜2瓣、老姜1片、紅菜椒1/4只

調(diào)料：永川豆豉2湯匙(30g)、生抽2茶匙(30ml)、黃酒2茶匙(30ml)、白砂糖1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)

做法：

　　1.香蔥、大蒜、老姜分別切末備用。紅菜椒切成0.2cm見(jiàn)方的小粒。永川豆豉洗凈剁碎。

　　2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥末、蒜末、姜末、紅椒末和豆豉煸炒出香味，然后加入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻，熄火備用。

　　3.鮑魚(yú)洗刷干凈，碼入盤(pán)中，淋上炒好的豆豉汁。大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，放入鮑魚(yú)蒸10分鐘即可。

特色：鮮鮑魚(yú)的鮮美被豆豉激活，帶有濃郁的豉香又不是鮑魚(yú)的原味，讓人停不了嘴

飲食常識(shí)小推薦：

清蒸鮑魚(yú)的做法：

材料：新鮮鮑魚(yú)200克左右，鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克。

做法：

1.　將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi)；

2.　蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；

3.　將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；

4.　蒸10　分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；

5.　碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；

6.　食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：鮑魚(yú)除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外還具有防癌、明目、養(yǎng)血、養(yǎng)肝的功效等等藥物療效，對(duì)于人的身體健康非常有利！