我們一說桂魚，大家都會(huì)被這樣的簡(jiǎn)單的字眼蒙蔽到，其實(shí)桂魚的學(xué)名又叫鱖魚。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽(yù)為我國“四大淡水名魚”。它肉多刺少，肉潔白細(xì)嫩，呈蒜瓣?duì)�，肉�?shí)而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。

中國幼兒網(wǎng)揭秘滿漢全席之鮮果龍船做法：

功效：補(bǔ)氣血、飲食健康、益脾胃。

其他：鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。

特點(diǎn)：嫩；鮮、滑、有牛奶香。

原料：桂魚。

調(diào)料：鹽、味精、黃酒、鮮奶、水菱粉、高湯。

做法：

(1)將桂魚去內(nèi)臟，去骨、批成片，卷成魚卷，上漿。

(2)將魚卷放入油鍋劃一下，撈起，鍋內(nèi)加入高湯、調(diào)料，魚卷燒開后，再 加入鮮奶，勾上菱粉即成。