功效：補血止血，利五臟，通血脈，飲食常識，止渴潤腸。

醫(yī)療：主治高血壓，頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，糖尿病，便秘等病癥。

營養(yǎng)：促進生長發(fā)育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油；

3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁；

4、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘；

6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

減肥食譜：菠菜麻鴨粥

主料：麻鴨

輔料：粳米、薏米、菠菜

調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、生粉

做法：
1、鍋中水開后放入粳米、薏米煮10分鐘轉(zhuǎn)小火熬制，取鴨脯肉切成粒，菠菜切碎，分別過開水焯燙備用；
2、將煮好的薏米、粳米撈出，用攪拌器打成蓉，放回米湯中，雞湯中加少許生粉調(diào)勻倒入米粥中，調(diào)入鹽，放入鴨肉、菠菜略煮，淋香油，撒入香菜末即可。