討論：花生米在沒(méi)吃才最營(yíng)養(yǎng)呢？油炸首先不可�。簧�食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉ�生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營(yíng)養(yǎng)素的損失最小，炒的話無(wú)法破壞黃曲霉菌毒素，所以說(shuō)煮是最好�！�

價(jià)值：增強(qiáng)記憶力，抗衰老，治胃疼，胃酸過(guò)多，是孩子飲食健康的一部分。
原料：黃瓜300克，花生米50克，蒜10克，香菜20克。
調(diào)料：香油10克，醋5克，鹽2克。

做法：
1. 將黃瓜洗凈切丁，香菜切末。
2. 鍋內(nèi)放少許油，溫?zé)釙r(shí)，放入花生米炸熟（火不要太大，否則花生容易炸糊）。
3. 將黃瓜丁拌入炸好的花生米，加入蒜末、香菜末、醋、鹽、香油調(diào)勻。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編提示：
炸花生米是喝酒人必不可少的下酒菜，但是不可多吃哦！再教你一小招吧：
原料配方:花生米10千克 素油2千克
1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。
2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時(shí)，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。