風(fēng)寒感冒不宜吃——螃蟹

典藏：★★★

幼兒園飲食治療風(fēng)寒感冒不宜吃的辣椒螃蟹

功效：清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰。

醫(yī)療：對淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

原料：螃蟹（斯里蘭卡大蟹最佳，美國藍(lán)蟹，其他種類鮮活螃蟹）洋蔥，大蒜，雞蛋，紅辣椒。

配料：番茄醬，魚露，糖，淀粉，鹽，胡椒粉。

做法：

油鍋燒熱后倒入蒜頭炒約一分鐘再加入紅辣椒炒至出味。如果采用泥螃蟹，這時可將它倒入鍋中然后翻炒至螃蟹殼開始呈現(xiàn)紅色。接著把調(diào)味料倒入炒勻后用鍋蓋蓋住再煮至螃蟹殼變成紅色。將雞蛋攪拌成蛋液倒入鍋中煮熟，淋上酸柑汁或檸檬汁，再加上香菜即可盛入盤中端出。如果采用軟殼螃蟹，先將它斬成四塊狀、空干水分、撒上面粉，然后把它炸至香脆以及呈金黃色。采用以上調(diào)味料，將它炒勻。在出鍋前將調(diào)味料放入鍋中翻炒即可。

做法2：

1、螃蟹洗凈，去殼，蟹身視大小斬塊，刀口處沾少量淀粉封��；

2、蒜切末，洋蔥切末；紅辣椒切碎；雞蛋一個打勻；

3、鍋中放食用油燒熱后，下蒜末，洋蔥末，紅辣椒煸香，下蟹塊翻炒至蟹身變紅，下少許料酒；

4、下番茄醬，魚露，白糖，鹽，胡椒粉，翻炒拌勻；

5、加入適量水，煮滾后改小火燜10分鐘左右；

6、添加適量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滾后即可裝盤。

營養(yǎng)：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。