中國(guó)幼兒網(wǎng)揭秘家庭魚(yú)松營(yíng)養(yǎng)奧秘：

有些媽媽認(rèn)為，魚(yú)松是營(yíng)養(yǎng)佳品，常給兒童食用，這樣會(huì)不會(huì)造成氟中毒呢？動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，人對(duì)魚(yú)松中氟化物的吸收率為８０．３％。以這樣的吸收率計(jì)算，一個(gè)兒童一天食用１０～２０克的魚(yú)松，他就會(huì)從魚(yú)松里吸收氟化物８～１６毫克，如再加上從飲水和其他食品中攝入的氟化物，那么一天食入的氟化物就相當(dāng)可觀了。偶爾如此，無(wú)關(guān)緊要，天天如此，后果就嚴(yán)重了。這么多的氟化物長(zhǎng)期大量進(jìn)入人體，勢(shì)必會(huì)在體內(nèi)蓄積。

魚(yú)松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，而且不用擔(dān)心魚(yú)刺問(wèn)題，家長(zhǎng)們也許會(huì)認(rèn)為這是寶寶最好的吃魚(yú)方式。因此，有些爸爸媽媽讓寶寶大量食用魚(yú)松：拌稀飯、拌面條，給寶寶作零食。然而，有研究表明，魚(yú)松中氟化物含量比較高。假如爸爸媽媽每天給寶寶吃10至12克魚(yú)松，寶寶將從魚(yú)松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天從水和其他食物中攝入的氟化物，那么，寶寶體內(nèi)的氟化物的量很容易超過(guò)安全值。氟化物在體內(nèi)蓄積，容易導(dǎo)致寶寶食物性氟化物中毒。很多兒童發(fā)生氟斑牙或氟骨癥，都與過(guò)多食用含氟化物過(guò)多的食物相關(guān)。所以，魚(yú)松可以吃，但是不能當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品長(zhǎng)期食用，更不能成為寶寶攝取魚(yú)肉的惟一來(lái)源。

飲食健康再推薦

生菜魚(yú)松盅

原料：紅稠魚(yú)、胡蘿卜、芹菜、荸薺、油條。

調(diào)味料：鹽、胡椒粉、雞精、料酒、生粉。

做法：

1、紅稠魚(yú)去皮去骨，切成魚(yú)米，放入少許的鹽、胡椒粉、雞精、料酒、生粉，順一個(gè)方向攪拌上勁。

2、胡蘿卜切小粒，焯水后撈起備用；芹菜、荸薺、油條均切成小粒。

3、菜切去頭，洗凈，用涼開(kāi)水浸泡后，制成小盅。

4、鍋內(nèi)放油，等油溫升至七成熱時(shí)，改小火，將油條粒放入復(fù)炸后撈起備用。

5、鍋內(nèi)留少許油，將做法（一）的魚(yú)粒放入迅速劃散，等魚(yú)粒變色后迅速撈起備用，再依次向鍋內(nèi)放入胡蘿卜粒、芹菜粒、荸薺粒，放適量鹽和雞精調(diào)味，再放入炒好的魚(yú)米，快速翻炒均勻后起鍋。

6、 將做法（四）的油條粒放入做法（五）拌均盛入生菜盅即成。