功效：溫中健胃、滋陰補腎、除核消腫、行水消腫、清熱解毒、通脈下乳。

營養(yǎng)：豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。

主料：鯽魚1000克
輔料：豇豆50克,酸白菜25克,香菜15克
調(diào)料：色拉油50克,鹽8克,味精2克,大蔥10克

中國幼兒網(wǎng)教您做泡豇豆煸鯽魚：

1. 鯽魚粗加工后成片；
2. 將泡豇豆切成粒；
3. 把碼制后的魚片放入八成熱的油鍋中炸至金黃色；
4. 把干辣椒節(jié)、花椒、泡豇豆下油鍋炒香；
5. 再加入鯽魚、豇豆、酸菜、鹽、味精、料酒、蔥花、香菜，炒至入味出香味時起鍋裝盤即可。

飲食健康再推薦

麻汁豇豆

材料：豇豆、麻醬、蒜、醬油、鹽、雞精、糖、香油。　

做法：　

1、豇豆洗凈，控干水分，最好能掰成小段，我以前也說過，受太后影響，象茄子，蕓豆，菜豆這類菜能用手，就不用刀，確實沾過菜刀的東西總不如原來的鮮。

2、豇豆入沸水鍋中加鹽焯至熟透，撈出后迅速過入涼水，撈出備用。

3、麻醬用涼開水水?dāng)嚢栊归_成糊狀，我放了很多麻汁哈。

4、蒜搗成蒜泥，加入麻醬中，再加入醬油，雞精，香油，一點糖等調(diào)勻，并根據(jù)口味適當(dāng)加入鹽，拌拌，加點糖能調(diào)出鮮味。

5、將調(diào)味汁倒入焯熟的豇豆中，拌勻即可。

用時不到十分鐘，方便極了。