功效：清熱解毒，涼血止血，清肝降火，補(bǔ)脾和胃。

營(yíng)養(yǎng)：馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等癥。
醫(yī)療：適用于小兒肝炎恢復(fù)期間的不適癥狀，如口渴舌紅、食欲不振。

主料：粳米50克,馬蘭頭15克
調(diào)料：鹽1克

做法：

1.先將馬蘭頭洗凈，切碎；粳米淘洗干凈。
2.粳米入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，加入馬蘭頭和鹽（或白糖），稍煮即成。

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香干馬蘭頭

1.洗凈馬蘭頭飛水，控干水，切碎待用。

2.香干飛水，切碎粒。

3.熱鍋放油，煸炒香干粒，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，關(guān)火放入馬蘭頭并加香油拌勻即可。