引言：你知道嗎？菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。是不可奪得的營養(yǎng)調(diào)料。

典藏指數(shù)：★★★★

功效：補(bǔ)血止血，利五臟，飲食健康，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。

主料：蝦米30克,菠菜500克。

調(diào)料：鹽3克,醋10克,香油5克,味精2克。

做法：

1.將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用；嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈入涼開水內(nèi)過涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。

2.菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。

做法2：

1.菠菜洗凈后放入沸水中焯熟，用手?jǐn)D干水分，切碎

2.海米用水泡開后切碎

3.白干洗凈后也切細(xì)粒（從衛(wèi)生角度考慮，海米和白干我都用開水焯一下）

4.把1和3混合

5.按順序依次將海米、姜蓉蒜蓉、菠菜香干倒入杯子中,壓緊，倒扣在碟子上

6.把調(diào)料拌勻，吃的時候淋在菠菜上面、拌勻即可。