絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

中國的草藥書籍中記載，絲瓜性平味甘，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效。古人認(rèn)為老絲瓜筋絡(luò)貫穿，類似人體的經(jīng)絡(luò)，故可借老絲瓜之氣來導(dǎo)引人體的經(jīng)絡(luò)，使經(jīng)絡(luò)通暢、氣血通順，月經(jīng)自然也通順了。

飲食食譜推薦
絲瓜豆腐

配料：豆腐五塊，嫩絲瓜適量。味素、淀粉、豬油、醬油、白糖、高湯、蔥末各少許。

操作：
(1)刮去絲瓜皮，洗凈切成長八分的菱形旋刀塊，豆腐切成三分見方的小塊；
(2)把豆腐放在開水鍋中，用小火煮四五分鐘，用清水沖一撈出控干水份，鍋內(nèi)放油燒熱，縣入絲瓜塊，熾到發(fā)軟，加入高湯、醬油、白糖、蔥花燒開，倒入豆腐；
(3)蓋好鍋蓋用小火燜到豆腐鼓起，湯剩一半左右，用旺火燒幾秒鐘，加味素，用淀粉勾汁，淋上豬油，翻動幾下，盛入碗中即成。