[原料]
　　雞蛋3個(gè)，豬肉50g
　　[調(diào)味料]
　　蔥末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g
　　[做法]
　　1. 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻，上籠蒸熟。
　　2. 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
　　3. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水(適量)，
　　用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
　　[營(yíng)養(yǎng)]
　　內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素A1392.5國(guó)際單位，維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal。
　　[功能]
　　雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長(zhǎng)肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對(duì)產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對(duì)維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。

中國(guó)幼兒網(wǎng)：http://www.lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯