干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。

干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

香菇干貝粥味道香濃稠滑，營養(yǎng)豐富，適合2歲以上兒童食用。

香菇干貝粥材料：

干貝10克、香菇（干）5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，水或高湯適量，鹽、蔥花、油各適量

香菇干貝粥做法：

1、干貝、香菇洗凈泡發(fā)。泡軟的香菇切成丁，豆腐切成丁。

2、干貝和香菇入油鍋炒香。

3、米洗凈，加適量水，干貝，香菇，豆腐入鍋小火熬煮。

4、至粥粘稠時即可加鹽調味，起鍋時加入蔥花。

注：

　干貝蛋白質含量高，若小朋友以前對高蛋白蝦蟹有過敏史要注意，可予少量進食，之后若無皮疹等過敏反應，以后便可放心食用，但若單食干貝切不過量。

中國幼兒網(wǎng)：http://www.lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯