主料：豆腐一塊

　　配料：雪里紅、蝦仁、雞蛋

　　調(diào)料：鹽、紹酒、姜片、蔥段、食用油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、將豆腐切成細(xì)絲狀，放入清水中，雪里紅洗凈切成細(xì)末狀，蔥姜切成末，蝦仁挑去蝦線洗凈切好控干水分；

　　2、坐鍋點(diǎn)火，倒入油至4成熟后，放姜蔥末爆炒一下，再放入雪里紅炒一會(huì)，加適量高湯，湯開后放入豆腐絲，煮熟后勾少許芡，再放入蝦仁煮熟，將雞蛋打散淋入鍋中即可。

　　特點(diǎn)：湯味鮮美，入口滑爽。

　　功效：補(bǔ)腎益氣

　　天天提示：1、雪菜如果太咸，做湯時(shí)不要再放鹽，加工時(shí)最好把鹽分用水全部泡出去，重新加味，如果是鮮雪菜最好；2、切豆腐絲的刀工要求很高，刀要快，菜板要求平穩(wěn)，頂?shù)肚幸�粗�?xì)均勻。

中國(guó)幼兒網(wǎng)：http://www.lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯