原料:
富強(qiáng)粉400克，面肥100克。白糖100克，堿面4克，青紅絲少許
制作方法:
1)將富強(qiáng)粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水180克和成面團(tuán)，發(fā)大酵，加入堿液、白糖，揉勻，稍餳片刻，搓成長(zhǎng)條。
2)鍋內(nèi)加適量水，旺火燒沸，放上籠屜，鋪上濕屜布，左手拿面條，揪成20個(gè)劑子，放在屜上(立劑朝上)，然后將青紅絲放到劑子上，蓋上蓋，用旺火、沸水蒸15分鐘即熟。 
特  點(diǎn)： 饃面裂成四瓣，如花朵，香甜可口 
制作關(guān)鍵： 面要和得稍硬一些，發(fā)得老一些。揪劑時(shí)立口要朝上，手指不可碰到劑口頂端。蒸時(shí)用大火。

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