【原    料】　芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒各1湯匙，生粉2茶匙，糖1茶匙，生姜汁1茶匙，油4湯匙，鹽、胡椒粉各少許。

【制作過(guò)程】　把豬肝切成3厘米左右厚后開(kāi)水燙一下，放入由生抽、酒、生粉、糖、生姜汁的混合料中腌一下。芹菜洗凈切成5厘米長(zhǎng)，開(kāi)水燙一下即撈起瀝干水，燒熱鍋下油4湯匙以猛火炒豬肝，加入芹菜快炒，用鹽、胡椒粉生姜汁調(diào)味，炒勻即可。

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