吃完酸菜魚吃個獼猴桃

　　酸菜魚：酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡。此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，在經(jīng)腎臟排泄時，極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。

　　解物：獼猴桃

　　多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。獼猴桃也被稱為維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

　　綠茶能分解腌肉的危害

　　咸肉、臘肉、香腸等：這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質(zhì)。

　　解物：綠茶

　　飲用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。

　　吃柚子降降火鍋的火氣

　　火鍋：對于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來說，是雪上加霜。長期反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。其實，火鍋濃湯中還含有較高的“卟啉”物質(zhì)，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引發(fā)痛風病。

　　解物：柚子

　　如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

　　烤白薯排出烤肉的“毒素”

　　烤羊肉串：街上的烤羊肉串雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何保證，就單指這些肉經(jīng)過明火炭烤后所含的苯比芘，進入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。

　　解物：烤白薯

　　白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

　　“皮蛋豆腐”吃法很科學(xué)

　　皮蛋：很多人喜歡用皮蛋煮粥喝。皮蛋在制作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導(dǎo)致智力下降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽力異常，學(xué)習(xí)能力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低于成人，因此危害更大。

　　解物：豆腐

　　豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛。在家常菜中就有一道“皮蛋豆腐”，這樣的吃法也是很科學(xué)的�！�