沒有葷腥，怎么能保證營養(yǎng)的均衡？告訴你吧，素食主義同樣是健康的！

　　素食是近幾年來一直在倡導(dǎo)的健康飲食習(xí)慣，但對于寶寶來說，素食的嘗試似乎有點(diǎn)冒險，沒有把握，怕營養(yǎng)有偏差，怕影響寶寶的發(fā)育，那么我們該如何對待素食主義呢？

　　素食與寶寶

　　素食分為兩種：全素食(不吃動物性及特殊氣味——蔥蒜等食物)和蛋奶素食(適當(dāng)添加蛋類和乳質(zhì)品)。

　　從出生到兩歲，寶寶在快速的成長，他需要有更加完善、健康的飲食習(xí)慣，來幫助機(jī)體獲取足夠的養(yǎng)分，而素食就是可選擇中的一種——攝取較少的動物性蛋白質(zhì)、飽和脂肪酸，含有豐富的膳食纖維、通過各種方式補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，不但能夠提供所有寶寶所需的營養(yǎng)，而且也是受益終生的健康飲食習(xí)慣。

　　素食與營養(yǎng)

　　素食的選擇與否，關(guān)鍵還是看營養(yǎng)是否可以均衡提供，注意飲食中一些容易缺失的方面，有效地幫助素食健康進(jìn)行。

　　1.蛋白質(zhì)——成長必需的營養(yǎng)。全素蛋白質(zhì)來源于豆制品、面筋類及淀粉類食物；而蛋奶素食則通過蛋類、奶制品來獲取。

　　對于全素寶寶來說，因為不吃任何動物食物，所以很容易缺乏蛋白質(zhì)，可以通過混合蔬菜蛋白質(zhì)來補(bǔ)充；對于蛋奶素食的寶寶，可以不用擔(dān)心蛋白質(zhì)的缺失。

　　2.維生素B12——造血不可缺少的營養(yǎng)素。缺少B12很容易導(dǎo)致貧血，影響正常的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，主要存在于動物性食物中，少量存在于蛋類和乳質(zhì)品中。

　　全素寶寶很容易缺乏維生素B12，即使在紫菜等海草中也有攝取，但吸收并不是很好，所以最好延長母乳的喂養(yǎng)，以及進(jìn)行額外的藥劑補(bǔ)充。而對于蛋奶素食的寶寶來說，則不用擔(dān)心營養(yǎng)的缺失。

　　3.鐵質(zhì)——健康體質(zhì)必需的營養(yǎng)。缺鐵會出現(xiàn)疲倦、嗜睡、食欲降低、生長遲緩、認(rèn)知力降低等癥狀；動物性食物含鐵豐富，而植物性鐵質(zhì)在體內(nèi)吸收率較低。

　　素食寶寶缺少肉類這個含鐵大戶，但可以通過維生素C及其他有機(jī)酸的攝取來促進(jìn)植物性食物中鐵質(zhì)的吸收，比如菠菜，同時也可以進(jìn)行鐵劑的補(bǔ)充。

　　4.鈣質(zhì)——幼兒骨骼的正常發(fā)育的基礎(chǔ)。缺乏維生素D，很容易導(dǎo)致軟骨癥的發(fā)病。奶制品中含有豐富的鈣質(zhì)。

　　全素寶寶很難從飲食中獲取足夠的鈣質(zhì)，所以一般來說建議采取蛋奶素食的方式；或者可以嘗試食用含有強(qiáng)化維生素A和D的豆奶，或者含有強(qiáng)化鈣質(zhì)的桔子汁，此外也可以通過醫(yī)生推薦的鈣劑進(jìn)行補(bǔ)充。

　　素食小貼士

　　一般來說，素食都比其他食物量大，比如等量的蛋白質(zhì)，幾塊雞肉就夠了，而素食寶寶要吃掉一小碗米飯和青豆才能補(bǔ)充，很容易飽。寶寶的胃口都很精細(xì)，所以盡可能避免那些沒有營養(yǎng)的食物，以給營養(yǎng)素食留出足夠的空間。