營養(yǎng)小提示：
海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養(yǎng)保健食品，富含礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物等50多種天然珍貴活性物質(zhì)。

原料：
水發(fā)海參200克，銀耳20克，木耳50克，黃瓜20克，姜5克，蔥2根。
調(diào)料：
油10克，鹽2克、料酒5克、蒜頭2克、高湯1碗、胡椒粉3克、雞精1克、香油2克、香菜3克。
做法：
1. 將發(fā)好的海參洗凈切成小塊；黃瓜切成片；蔥切絲、姜切片；香菜切段備用。
2. 鍋倒入油，待油溫四成熱時下姜蒜炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、雞精大火煮沸后改小火慢燉。
3. 燉煮約半個小時后放入海參、胡椒粉，再次燉煮15～20分鐘。起鍋時放入黃瓜片、蔥絲和香菜，加鹽，淋少許香油調(diào)味即可。