主料

　　大米、骨頭湯(比例以1∶2為宜)各適量。

　　輔料

　　青菜葉，紫菜少許。

　　制作方法

　　①將大料、花椒、蔥結(jié)、精鹽等調(diào)料煮好的骨頭湯，用細(xì)篩子或紗布過(guò)濾好，扔掉骨頭渣子(用碎骨頭煮湯更要認(rèn)真過(guò)濾)，將湯慢慢倒入鍋中。②將米淘洗干凈，倒入鍋中，用小火燜成爛飯。然后將青菜葉擇洗干凈，瀝去水分，切成小塊，紫菜扯成小塊，一起撒到飯上。吃時(shí)用筷子稍稍撥散即可。

　　特點(diǎn)

　　骨頭湯燜飯，米飯油軟，肉香醇厚、好咀嚼、易消化，含有蛋白質(zhì)、磷、鈣、脂肪、糖類等養(yǎng)分。特別是骨頭湯中的鈣、磷，適于嬰幼兒消化吸收，對(duì)嬰幼兒骨骼發(fā)育很有好處的。