引言：秋天到了，媽媽說家里的大蘿卜又豐收了，一顆一顆的大蘿卜早早的就在地上冒出了頭兒。

功效：清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

原料：鮮貝干數(shù)粒、蘿卜半個、粉絲、姜絲、蔥末、香菜末、鹽、香油。

做法：

1、鮮貝干事先用水泡發(fā)，用手撕成絲，白蘿卜擦絲備用，粉絲用水泡軟；

2、水開后放入姜絲和鮮貝絲，泡鮮貝的水也倒進(jìn)去，中火煮10分鐘；

3、10分鐘后加入粉絲；

4、再次開鍋后加入蘿卜絲和蔥末。開鍋后煮10分鐘后關(guān)火調(diào)入鹽、香油、撒些香菜末，盛碗喝湯。

飲食常識小推薦

蘿卜怎么吃才健康

們并不是很清楚。人們對胡蘿卜的習(xí)慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養(yǎng)原則。因為胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。

  實驗表明，如果烹調(diào)時采用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿卜與空氣的接觸，β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97％。實驗還表明，β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率與烹調(diào)時所用的油脂量密切相關(guān)，用足量食油烹調(diào)后熟食，β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90％。因為，β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，它只溶于油，不溶于水。