荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)：含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

荷蘭豆功效：益中氣、止瀉痢、飲食常識、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒。

主料：荷蘭豆適量、蝦仁適量。

輔料：雞蛋半個(gè)。

調(diào)料：淀粉1/3匙、鹽適量、姜少許、蒜少許、干辣椒少許、鮮貝露2湯匙。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、荷蘭豆洗凈去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

2、清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。

3、荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個(gè)湯汁待用。

4、蝦仁加半湯匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓勻。

5、下油鍋略炸撈起瀝油。

6、鍋中留底油，將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香。

7、加入荷蘭豆略炒后加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水（大概4湯匙左右）。

8、加2湯匙量的鮮貝露。

9、放入蝦仁拌炒1分鐘即可。

臘腸炒荷蘭豆飲食健康

原料：小臘腸3根、荷蘭豆200克、胡蘿卜1小段。

調(diào)料：蒜頭2瓣、油、鹽、雞精、生粉適量。

做法：

1、荷蘭豆清洗干凈，撕去兩邊的筋；

2、蒜頭剁成蒜蓉，小臘腸洗后斜切成薄片，胡蘿卜切成花；

3、荷蘭豆和胡蘿卜花在開水里燙至荷蘭豆變青綠，撈起泡冷水里；

4、熱油鍋，爆香蒜蓉，放入臘腸，小火炒大約3分鐘，臘腸炒至變透明；

5、倒入荷蘭豆、胡蘿卜花，大火急炒5、6分鐘，加一個(gè)水淀粉的芡汁，加鹽、雞精調(diào)味。