牛腩口味：營養(yǎng)豐富，延緩衰老食譜，豆香肉軟。

牛腩食療：適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

注意：高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

材料：牛腩500克、山藥1根、胡蘿卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片，八角3枚、陳皮1片。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗凈

2、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊

3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至稍爛（約30分鐘）；

4、加入胡蘿卜、山藥同燉，直到牛腩酥爛。吃時加鹽及雞精調(diào)味即可。

泡姜牛腩飲食健康

原料：牛腩、牛蹄筋（有點牛蹄筋更好吃）。

輔料：泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、干紅辣椒（根據(jù)自己的口味放）、蒜5、6瓣、花椒若干、八角4、5個、草果3、4個、香蔥、香菜切丁。

做法：

1、牛腩、蹄筋切塊，涼水入鍋，焯水后，撈出；

2、泡姜切片、泡椒切段。要買那種專門四川產(chǎn)的，我在易初蓮花、華聯(lián)超市門口的四川特產(chǎn)店里買到過這種壇裝泡姜；

3、炒鍋入油，放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒，爆香后，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，生抽、冰糖，倒入涼水，沒過料。我額外倒了些日本的味淋去肉腥，料酒有同樣的功效，扔兩段蔥；

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，沙鍋燉2-3小時；

5、出鍋后撒入香菜香蔥即可。