功效：調中開胃，益血補髓，飲食健康，安神健腦，具有延年益壽之功效。

醫(yī)療：可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。

材料：藕400克、肉餡適量（放的量隨自己喜好，也可以不放，將它替換成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可）、蝦米少許（沒有可用香菇代替）、香蔥末少許、雞蛋1個

調料：鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。

中國幼兒網做法：

1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥；

2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；

3、把做好的丸子分成兩部分，一半清蒸，一半紅燒；

4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用；

5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內倒油，燒至四成熱時，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約５分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。

飲食常識：桂花糯米藕

材料：蓮藕1節(jié)、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少許、蜂蜜少許。

作法：

1、提前1小時將糯米泡軟備用

2、將藕洗凈后削去外皮，從藕的一端1厘米處將藕切開，切下來的藕節(jié)不要扔掉

3、將泡好的糯米填入藕洞中，介紹一個比較好用的辦法：取1個裱花袋，剪一個小口，將裱花嘴塞入藕洞中，將米倒入裱花袋內，用筷子或竹簽將米填入藕洞內至滿；

4、插幾根牙簽在藕的切口處，然后將剛才切下的藕節(jié)蓋在牙簽的另一端使之縫合；

5、將封口的蓮藕放入一個可容納的大鍋內，放入冰糖，倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中火煮約1個小時；

6、將煮好的蓮藕撈出切片，撒上些許干桂花后澆上蜂蜜即可。