口感：柔軟細(xì)膩，十分可口，也可晾干久存食用。
營(yíng)養(yǎng)：0.1公斤奶豆腐相當(dāng)于0.5公斤優(yōu)質(zhì)白面粉的營(yíng)養(yǎng)。所以讓孩子在早上吃點(diǎn)奶豆腐，也是對(duì)幼兒飲食的新體驗(yàn)。

原料： 豆腐400克，雞茸100克，牛奶100克，雞蛋清5個(gè)，火腿肉20克，豬肉末20克，水發(fā)香菇30克，水發(fā)海參25克，核桃仁20克，松子仁25克。
調(diào)料： 料酒10克，鹽2克，雞精2克，蔥5克。

做法1：
1. 火腿肉、海參、香菇洗凈切成細(xì)末待用。
2. 核桃仁及松子仁用油汆熟研碎待用。
3. 豆腐內(nèi)加入雞茸、蛋清、牛奶，再放入料酒和鹽適量拌勻成糊狀。
4. 炒鍋入油，將蔥花煸香后，加入豬肉末煸炒，再將切成細(xì)末的火腿肉、海參、香菇放入，炒出香味后，加少量料酒和水燜煮片刻備用。
5. 再起油鍋，煸炒豆腐糊，使之凝結(jié)成碎粒狀，再加入已煸炒好的肉末等材料，加適量的鹽和雞精，勾點(diǎn)薄芡后，盛到盤(pán)子里，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即可。

做法2：

1、火腿肉、開(kāi)洋、海參、香菇洗凈切成細(xì)末，油汆核桃仁及油汆松子仁研碎。
2、豆腐內(nèi)加入雞茸、蛋清、牛奶，再加入料酒和鹽適量拌勻成糊狀。
3、起油鍋，將蔥花煸香后加入肉糜煸炒，然后加入切成細(xì)末的火腿肉、開(kāi)洋、海參、香菇炒出香味后，加少量料酒和水燜煮片刻備用。
4、起油鍋，煸炒豆腐糊，使之凝結(jié)成碎粒狀，再加入已煸炒好的肉糜等料，加適量的鹽和素易鮮，勾薄芡后裝盆，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即成。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編提示：
為您介紹不同味道的奶豆腐：奶豆腐因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來(lái)柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進(jìn)嘴即溶格外香甜。
傳統(tǒng)生奶豆腐的做法：把鮮奶發(fā)酵，使其變酸后，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。