黃瓜脆嫩清香，味道鮮美，是夏日家庭餐桌上的“常客”，但有時候我們在市場上買到的黃瓜卻是苦的。黃瓜發(fā)苦能不能吃呢？石家莊市第三醫(yī)院主管營養(yǎng)師翟槿提醒，黃瓜發(fā)苦是不正常的現(xiàn)象，最好不要吃。

　　翟槿說，黃瓜發(fā)苦是一種生理性病害，它不同于苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，而黃瓜苦味的產(chǎn)生可能來源于一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，發(fā)苦的黃瓜最好不要吃。

　　另外，黃瓜性偏寒，不宜過多生吃，尤其脾胃虛寒、久病體虛、腹痛腹瀉者宜少吃，把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利于健康；同時，黃瓜口感脆生，牙齒不太好的老年人以及牙齒發(fā)育未全的兒童也不要過多生吃。對于愛美女士及減肥人群來說，不要把黃瓜當(dāng)主食吃，因為單一營養(yǎng)很難滿足機體的生理需求。