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兒童開胃食譜:脆椒雞丁(圖)

字號(hào):   編輯:  更新時(shí)間:2009-06-23 10:26

   菜品:脆椒雞丁

  工藝:油爆

  口味:香辣

  類別:學(xué)齡期兒童食譜 健脾開胃調(diào)理

  主料:雞胸脯肉 500克

  調(diào)料:大蔥 10克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 10克 鹽 3克 味精 2克 花雕酒 10克 花生油 30克 淀粉(豌豆) 10克 各適量

  制作工藝

  1. 雞脯肉洗凈切丁,腌制入味,拍上干淀粉。

  2. 將雞肉放入六七成熱油中,炸至金黃色撈出。

  3. 鍋中留油少許,爆香蔥、姜、加主、配料,調(diào)味,炒勻即可。

  工藝提示

  1. 因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備花生油700克。

  2. 炸時(shí)要注意火候,翻炒要快速。

  菜品口感

  干香脆爽,香辣適中。

  雞肉可與辣椒同食,此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育很有幫助。

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