引言：芹菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
原料：東北木耳、香菜
做法：
    1、選好的東北木耳用涼水泡開洗凈，再用涼開水清洗一遍,然后焯一
下；香菜洗凈切段；
    2、將所有材料放入大碗內(nèi)，加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、
香油拌勻即可。
備注：如果需要配顏色，可以加少量紅辣椒絲或者胡蘿卜絲；不吃辣
的就不用加辣椒油。
味型：咸鮮微辣

飲食常識(shí)小推薦：

芹菜黑木耳炒肉絲的做法　　

原料：香芹、黑木耳、胡蘿卜、豬里脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。 　　

做法： 　　

1、香芹去葉切段，黑木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點(diǎn)色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘。 　　

2、鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。

    3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時(shí)依次倒入胡蘿卜、黑木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。 　　

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：芹菜的果實(shí)（或稱籽）細(xì)小，具有與植株相似的香味，可用作佐料；特別用於湯和腌菜。芹菜種子約含2～3%的精油，主要成分是d-薴（C10H16，即檸檬烯）和瑟林烯（C15H24）。塊根芹（A.g. var. rapaceum）具有可食用的粗根，生食或烹調(diào)作菜。

野生芹菜有劇毒，誤食則會(huì)危及生命。野生芹菜和家生芹菜形態(tài)相似，多生于路旁或荒地，水毒芹生長(zhǎng)在水邊或沼澤陰涼潮濕地方。因此，必須認(rèn)真區(qū)分，不要隨便采野生芹菜作野菜食用。