引言：動(dòng)物肝臟含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，因此平時(shí)父母?jìng)兛梢赃m當(dāng)?shù)臑楹⒆幼鲆恍﹦?dòng)物肝臟的食品，以下就讓我們來(lái)看看醬香雞肝的相關(guān)做法吧，許多的小寶寶都比較喜歡吃的噢！

原料：新鮮雞肝

調(diào)料：糖、醬油、蔥、姜、料酒、茴香、桂皮、鹽

做法：

　　1. 雞肝洗凈，放入沸水鍋中，加料酒焯一下水撈出，用清水沖凈。

　　2. 鍋中換干凈的水，放入蔥姜、少許茴香及桂皮，燒開(kāi)后放入沖凈的雞肝，加入料酒、醬油、糖、鹽。

3. 待煮沸后用中小火，加鍋蓋，燜燒15分鐘左右。

提示：

　　1. 動(dòng)物內(nèi)臟有腥臊味，焯水和加入多種香料能有效地去除異味，增加香味。

　　2. 動(dòng)物肝臟不僅是儲(chǔ)存養(yǎng)料的重要器官，也是動(dòng)物體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)時(shí)間不能太短，若用急火爆炒至少在5分鐘以上，肝片完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

飲食常識(shí)小推薦

鹵香鵪鶉蛋的做法：

原料：新鮮鵪鶉蛋

調(diào)料：糖、醬油、蔥、姜、料酒

制作：

　　1. 鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中，用中火煮，水開(kāi)后撈出鵪鶉蛋，用勺背輕輕將蛋殼敲裂。

　　2. 鍋中換干凈的水，放入蔥姜，燒開(kāi)后用中火，倒入鵪鶉蛋，加入醬油、糖，煮開(kāi)后再用小火燜3分鐘左右或關(guān)火加蓋燜至鹵味滲透入蛋內(nèi)。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：鵪鶉蛋中維生素A、D的含量比較高，但是寶寶在吃的時(shí)候最好不要超過(guò)2個(gè)，并且鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)也不能取代雞蛋，這一點(diǎn)希望家長(zhǎng)們能夠多注意，敬請(qǐng)多關(guān)注此方面的相關(guān)常識(shí)吧！