引言：夏季人們的食欲往往都比較的差，尤其是一些肉食品，我們要盡量的少吃，但是這對于愛吃肉的人們也是一件苦事噢，以下就讓我們一起來看一款有關(guān)夏季的特色美味肉食譜吧！

用料：黃雞1只   香蔥5根   香菜3根   大蔥1段   干青花椒粒5g

做法：

　　1. 清遠雞去除內(nèi)臟，沖洗干凈，放入燒開的滾水中，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燜煮30-40分鐘直至雞肉成熟。

　　2. 香蔥和香菜洗凈切成5厘米的段；大蔥斜切成段，再用手將其略掰碎(這樣做是為了用的時候更好的入味)；干青花椒用石臼搗碎，備用。

　　3. 煮好的清遠雞從鍋中撈出，放入冷水中徹底浸涼，然后瀝干水分用手將其撕成小條，并去除骨頭，備用。

　　4. 中火燒熱鍋中的玉米油，待油溫燒至六成熱時，放入掰碎的大蔥煸炒片刻，加入青花椒碎拌炒均勻關(guān)火，放入撕好的清遠雞肉略拌，再放入香蔥段、香菜段、涼拌醬油、木姜油和鹽充分拌勻即可盛盤。

飲食常識小推薦

小貼士：

　　1.這種做法白斬雞也是如此，在熱水中燜熟，之后放入冰水中，這樣可以保持肉質(zhì)細嫩。

　　2.用冰水浸泡過的三黃雞，肉質(zhì)更容易拆下來

　　3.無論是麻椒還是黑胡椒，都用現(xiàn)磨的方式，味道自然不同。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：夏季由于天氣比較的熱，因此一些的食品很容易發(fā)霉變質(zhì)，所以在此提醒家長們在選擇肉食品的時候一定要多加的注意，在此敬請關(guān)注更多的有關(guān)夏季的特色美食吧！