引言：五仁月餅中含有多種物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，若是大家喜歡的話不防讓我們一起來看看五仁月餅是怎么做出來的吧，也許在配料上會(huì)有一些比較麻煩的程序與步驟，不過依然擋不住我們對(duì)美食的追求！

材料:

月餅皮：中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克

五仁餡：去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國(guó)大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，涼開水55-70克，

輔料：蛋黃液（一個(gè)蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻）

做法:

    1、轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻，最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時(shí)以上。
    2、將松弛好的餅皮分成30克／個(gè)，揉圓。五仁餡分成50克／個(gè)，團(tuán)成圓形。
    3、取一個(gè)餅皮，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓，放上一個(gè)五仁餡，放進(jìn)左手手心里，右手將餡料向里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個(gè)餡料，收口捏緊成一個(gè)生坯。將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里。
    4、手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。
    5、烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。
    6、月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好。
飲食常識(shí)小推薦

五仁餡的做法：

1.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎（不需要很細(xì)碎，有顆粒感更好吃），這次做的時(shí)候有部分是用料理機(jī)打碎的，感覺有點(diǎn)太碎了。
    2.將搟碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麥芽糖，熟面粉，熟油，涼開水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團(tuán)的狀態(tài)即可。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：中秋佳節(jié)吃月餅是我們中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，月餅通常象征著團(tuán)團(tuán)圓圓的意思，通常若是能夠和小孩子們一起做月餅，也可讓孩子體會(huì)到濃濃的節(jié)日氣息，所以動(dòng)起手來吧！