雞腿功效：溫中益氣、飲食常識、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。

雞腿營養(yǎng)：含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

主料：雞腿適量。

調(diào)料：老抽適量、九層塔適量、香油適量、料酒8湯匙、醬油4湯匙、冰糖2湯匙、姜適量、蒜適量、蔥少許、干辣椒適量。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、蔥切段，姜切片，蒜頭去皮用整顆，干辣椒用整顆，將雞腿割開去骨，雞肉切塊，去除血塊，雞皮油留著（雞皮油可以讓雞肉更香~~）。

2、清水煮開后雞肉焯一下馬上撈起，瀝水。

3、鍋中放芝麻油。

4、先將姜片爆香，再放入整顆的大蒜頭放入炒軟。

5、加整個的干辣椒、蔥段爆香。

6、放入雞肉拌炒，炒出香味。

7、放料酒8湯匙、醬油4湯匙、冰糖（用刀壓碎）2湯匙（不可以加水！），炒勻，冰糖化開即可。

8、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜，這個是為了將雞肉里的水分逼出來。

9、在這個間隙，將砂鍋空燒熱。砂鍋可使鍋內(nèi)的食物受熱均勻，可保持它的原汁原味。

10、雞肉燜至收汁變深紅色，倒進熱砂鍋，加少許麻油。

11、放適量九層塔。做這個菜一定不能少的就是九層塔（羅勒），說是寧波貌似只有麥德龍有新鮮的九層塔，麥德龍路途遙遠，用家里現(xiàn)有的干的代替了。

栗子雞球湯飲食健康

原料：雞腿2只、栗子50克、萵筍100克、胡蘿卜50克。

輔料：枸杞10克、姜片5克、白胡椒粉1克、鹽少許、料酒少許。

做法：

1、做法非常簡單，雞腿洗凈，用小刀和廚房專用剪刀把雞腿去骨，切成小塊，放入容器，加入適量的鹽，白胡椒粉，料酒攪拌均勻，放在一邊腌制10分鐘左右。怕熱量高的話，可以把雞皮去掉再切塊。

2、把栗子洗凈，煮熟去皮。

3、還需要準備一點萵筍和胡蘿卜，萵筍、胡蘿卜分別洗凈去皮，切成菱形片，再準備一點姜片。家里有枸杞的話，取一點洗凈備用。

4、取一個小湯煲，放入剛剛準備好的所有材料，雞肉，栗子，萵筍，胡蘿卜，枸杞，姜片，再倒入少許清水，略微加一點鹽調(diào)味。

5、取蒸鍋，注入適量清水燒開，放入盛滿美味的小湯煲，中小火蒸約40-50分鐘即可。