記得家鄉(xiāng)奶奶家的黃瓜不是這樣長(zhǎng)的，是圓滾滾的，短短的，不過(guò)肉很多，很好吃，別有風(fēng)味。

主料：鮮嫩黃瓜5000克,涼開水1500克。

輔料：干紅辣椒100克,鹽250克,白酒50克,五香粉50克,醬油20克。

做法：

1、將黃瓜洗凈，先用25%的鹽水泡2小時(shí)，撈出后瀝干；

2、將涼開水、鹽、白酒、紅辣椒、五香粉、醬油放入壇內(nèi)，再將黃瓜放入，蓋上壇蓋封口，泡10天即成。

幼兒園飲食淘寶專員：泡椒

原料：辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少許。

做法：

1、將收好的辣椒風(fēng)干；

2、再燒開鹽水，將辣椒稍為過(guò)一過(guò)水，撈起備用；

3、準(zhǔn)備好瓶子，小半瓶燒沸放涼的水，放入辣椒；

4、再放十粒八粒蒜頭、姜塊和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不夠水位的可加多些白醋，鹽少許、糖少許，攪拌均勻；

5、此時(shí)為防止辣椒向上浮起脫離水平，我用個(gè)東西將辣椒壓下水面；

6、再封好瓶口，并用膠紙貼住瓶蓋的縫，大概腌一個(gè)月到一個(gè)半月左右。