功效：補肝、養(yǎng)血、益目，適用于夜盲、目澀、目難遠視。

營養(yǎng)：胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。

主料：豬肝250克,胡蘿卜150克
調(diào)料：植物油15克,鹽2克,味精1克

中國幼兒網(wǎng)教你做胡蘿卜炒豬肝：

1. 胡蘿卜、豬肝均洗凈，切成薄片。
2. 將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿卜片，煸炒至將熟時，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調(diào)味，即可起鍋裝盤。

做法2：

1、將豬肝洗凈切片，放于大碗內(nèi)，放入碗內(nèi)，加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿卜洗凈切片。

2、炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內(nèi)，燒熱，將胡蘿卜放入鍋內(nèi)煸炒，然后倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。