特色：色彩美觀，脆糯香甜，味美可口，飲食健康。

口味：甜味

主料：西谷米150克,荸薺150克,豌豆100克

輔料：枸杞子15克

調(diào)料：冰糖250克

做法：

1.將荸薺拍爛成米狀；西米淘洗干凈后，用清水浸泡2小時(shí)左右；將豌豆莢剝?nèi)�殼，下入開水鍋氽過，撈入冷水內(nèi)過涼待用。

2.食用時(shí)，將一凈鍋放入700克清水，下入冰糖燒開溶化后，過羅篩，倒入糖水，下入西米煮熟，再下入荸薺米、豌豆、枸杞燒開，撇去泡沫，裝入湯盅內(nèi)或用10個(gè)小碗裝，每人一份即成。

飲食食譜推薦

紅豆西米羹

特點(diǎn)：香甜可口，營養(yǎng)豐富。

主料：紅小豆50克，西米50克。

輔料：白糖50克。

制法：

（1）將清水500克放入鍋中燒開，加入西米，煮沸后，用小火燜15分鐘，撈出西米，用水沖凈，放入冷水中。

（2）將紅小豆洗凈，加500克清水煮沸，轉(zhuǎn)用小火燜煮至爛，再加入西米，煮沸后，放入白糖，待白糖化開即可。