功效：味道微苦，可以敗火。

營養(yǎng)：三文魚含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，可以補腦，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又適合中國人不愛吃冷的飲食健康習慣。

配料：三文魚4件，牛油、沙律油各2/3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，番茄1個（切半月形）。
主料：白葡萄酒3/4杯，牛油1湯匙，洋蔥（�。�1個，蘑菇1/2罐，金菇2兩（約80克），上湯1/2杯，檸檬汁2湯匙，鹽1/4茶匙。

做法1：
1、 洋蔥去衣切碎，蘑菇瀝干水分，切開邊，金菇切去根部，洗凈。 
2、 燒熱1湯匙牛油，下洋蔥，中火炒勻，加入半分量白葡萄酒炒勻。 
3、 燒熱余下的牛油，下蘑菇、金菇炒勻，加入檸檬汁、（2）的材料及余下菇酒汁料，煮滾成菇酒汁。 
4、 三文魚均勻涂上鹽和胡椒粉，用沙律油煎至兩面焦黃色，至熟透。 
5、 三文魚扒上碟，澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝。

做法2：
1、將鹽和糖撒在三文魚上，在室溫下腌制２～３個小時。
2、西柚去皮，剝出果肉。剩下的一半榨成汁。
3、鱷梨去皮，去核，切成塊兒。
4、Ｒｕｃｏｌａ生菜洗凈即可，不用切。
5、沙拉汁：３勺橄欖油、半勺鹽、５勺西柚汁、小紅辣椒切成碎丁，調和在一起。
6、把腌好的三文魚在搗碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在熱鍋里，雙面煎１分鐘就好（時間不能太長，否則就會老了），拿出切成小塊，和蔬菜水果放在一起。
7、把做好的沙拉汁均勻地澆在上面，就好了。