引言：鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，以下就來(lái)看看其相關(guān)的做法吧！

原料：鮮鯽魚(yú)2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。

制作：

    1、將鯽魚(yú)刮鱗去鰓，取出內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)斜切成十字花刀，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控干水。

    2、將豬肥膘肉洗凈，切成小��；姜洗凈，切成片；香菜洗凈，切成末；蔥去皮洗凈，切成絲。

    3、往鍋內(nèi)放入鯽魚(yú)、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜片，蓋上鍋蓋，將鍋置于火上，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味精、香菜末即成。特點(diǎn)：鮮美酥爛，味醇質(zhì)嫩。

飲食常識(shí)小推薦：

山藥蒸鯽魚(yú)的做法：

材料：鯽魚(yú)、山藥、大蔥、姜、鹽、味精 　　

做法： 　　

1.鯽魚(yú)去鱗及腸雜，洗凈，用料酒、鹽腌15分鐘。 　　

2.山藥去皮、切片，鋪于碗底，把鯽魚(yú)置上，加蔥段、姜片、鹽、味精、少許水，上屜蒸30分鐘。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以起到補(bǔ)虛、養(yǎng)身調(diào)理、消除身體水腫以及調(diào)理腎臟的功能，與山藥一起蒸煮，其營(yíng)養(yǎng)更加豐富，很適合做居家的的菜食！